دوشنبه 1396/03/08 ساعت 04:28

ذائقه  ایرانی اتریشی با قطارهای 5 ستاره فدک

کترینگ

طعمی متفاوت از طبخ ایرانی و بین المللی با سرآشپز اتریشی

یكی از اولویت های هر شركت مسافربری ریلی، کیفیت و تنوع وعده‌ها ‌ی خوراکی، برای پذیرایی مناسب از مسافرین در حین سفر  می‌باشد. در همین راستا قطارهای 5 ستاره فدک اقدام به تاسیس کترینگ تخصصی به نام DONA نموده است. یكی از ویژگی های این كترینگ ، سازگاری توشه‌های غذایی‌‌ با ذائقه، سلیقه‌ی ایرانی و در نظرگرفتن ملاحظات تغذیه در حین سفر است. درآشپزخانه‌ی صنعتی مجهز دونا، مرغوب ترین مواد غذایی با توجه به الگو های تغذیه ای در قطار تحت نظارت یک سرآشپز اتریشی انتخاب می‌شود  و مشخصات بهداشتی و شناسنامه محصولات دقیقاً به ثبت می‌رسد. در کترینگ دونا، موارد متعددی در نظر گرفته می‌شود و طبق جدول زمان بندی حرکت قطار ، توشه‌های مربوطه  به صورت تازه طبخ و آماده‌سازی می‌شود. بطور مثال در وعده‌های‌ صبحگاهی از مواد با درصد شیرینی بالاتر به جهت تامین انرژی در انسان استفاده می‌شود. در وعده‌ی ناهار از موادی بصورت تركیبی از قند‌ها و پروتئین‌ها استفاده شده و در هنگام شب مواد فیبری و پروتئینی مورد توجه قرار می گیرد. بسته‌بندی مواد غذایی در كترینگ DONA  با استفاده از سیستم اتوماتیک وكیوم و ظروف یكبار مصرف آماده شده و به قطار منتقل می‌گردد.